Gnocchi de patatas y boniatos

Receta saludable y deliciosa

gnochi El día de las elecciones invite a unos amig@s a cenar, me encanta verlas con los míos para ir comentando la jugada... Les deleite con esta receta del libro de Elka Mocker que me salió para chuparse los dedos (modestia aparte). Ahí va:

Ingredientes:

500 gr patata

500 gr boniato

1/4 taza de harina de arroz

1,5 c sal

Salsa Arrabiata

600 gr tomates pera maduros

4 dientes ajo

1 C cebolla seca

1 c azúcar coco

1 c pimentón picante

1 C aceite oliva

1 c sal

Elaboración:

Hierve las patatas y los boniatos con piel, deja enfriar.

Pélalos, rállalos con un rallador fino y aplástalos hasta conseguir un puré pegajoso. Añade la sal y la harina y mezcla bien.

Enharínate las manos y la superficie de trabajo. Coge porciones de la masa y estíralas sobre la superficie de trabajo en forma de churro.

Con la ayuda de un tenedor corta los churros en trocitos, enharínalos ligeramente por los lados interiores y marca el tenedor sobre uno de los laterales, aplastándolos ligeramente para darles forma de gnocchi.

Ve colándolos y ponlos en un plato o madera y resérvalos.

Lleva agua a hervir, añade los gnocchi y cuando empiecen a flotar retíralos con la ayuda de una espumadera.

Para la salsa de tomate: Parte en dos los tomates y rállalos, pica el ajo bien chiquito, pon todo junto en una sartén con un poco de aceite, añade el resto de los ingredientes y deja cocinar 15 min.

Sirve los Gnocchi con la salsa, un chorro de aceite, albaca fresca y parmesano.


@todas: ¿Apetece?

22 Comentarios

lolitarm08 • 16/05/2019 - 13:38 Horas

Tengo que probar esta receta !!

Axl1 • 17/05/2019 - 12:00 Horas

Apetece! 😀

Avirel • 17/05/2019 - 15:08 Horas

¿Qué si apetece?:P
¡Y más a estas horas!;P

GemaHidalgo10 • 19/05/2019 - 15:49 Horas

En mis recetas pendientes pasa al primer puesto, solemos comer gnocchi en casa por que nos encanta, pero esta receta además de saludable se ve superapetitosa. Gracias por compartirla!!

villar • 20/05/2019 - 18:45 Horas

que receta tan apetecible a ver si la hago este fin de semana

Carralero • 23/05/2019 - 09:25 Horas

Vaya suena riquisimo

Brel • 23/05/2019 - 13:06 Horas

Mucho..además que los gnocchis son muchas veces olvidados...pero deliciosos !

Ailec13 • 24/05/2019 - 18:10 Horas

Me encanta la receta, gracias por compartir, me encantan los gnocchi y el boniato y además es apta para vegetarianos y supersaludable. Un saludo desde https://celiaterecomienda.com/

espe30 • 27/05/2019 - 08:43 Horas

La verdad es que nunca he hecho gnocchi, y me apeteve probar algún día.

Anpel • 28/05/2019 - 13:59 Horas

Sacareis mas proyectos para hacer campaña? que hace mucho tiempo que no hay ninguna.

anna.realtesting • 30/05/2019 - 15:43 Horas

Que buena pinta!!

aguadelluvia • 07/06/2019 - 20:40 Horas

Rico!!!

nuriam1 • 10/06/2019 - 22:45 Horas

Deseando hacer la receta!

Noepani • 11/06/2019 - 15:30 Horas

Apetecibleeeeee

Carralero • 11/06/2019 - 15:34 Horas

Q buena pinta

Lokilia • 18/06/2019 - 18:52 Horas

Estos los hago seguro porque tienen una pinta deliciosa

mafloa • 25/06/2019 - 17:53 Horas

lo haremos¡¡¡¡

anagarrido • 25/06/2019 - 18:50 Horas

menuda pinta tiene esta receta

KelMM • 09/07/2019 - 10:19 Horas

Nunca me había planteado el boniato con gnoquis! Deseando probar la receta estoy! Mil gracias por compartir.

azuc • 11/07/2019 - 22:42 Horas

no lo habia hecho nunca pero lo are tiene buena pinta

aguadelluvia • 28/08/2019 - 15:56 Horas

Qué arte!

Desy12 • 24/11/2019 - 12:52 Horas

Tiene una pinta espectacular. En cuanto tenga hueco lo pruebo y os comento

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